Véritable institution en pays Voconce, Romain a repris depuis peu la fromagerie Lou Canesteou à Vaison la Romaine, bien que Josiane Déal meilleure ouvrière de France Installée depuis 1990 soit toujours à ses cotés. Ils cultivent l’art de l’affinage et présentent à leur boutique plus de 200 variétés de fromages avec une spécialisation dans les fromages de chèvres locaux.