De variété tanche, cette huile d’olive est la première huile à avoir obtenu une Appellation d’Origine Contrôlée en France. Elle puise tout son caractère et son goût unique dans sa variété et son terroir exceptionnel. Qualifiée de fruité noir ou mûr, elle est très longue en bouche. Vous retrouverez des goûts de noix, de noisette ou encore de truffe. C’est une des huiles les moins acides du marché (en général en dessous de 0.80% d’acide oléique).